verdure surgelate – GELDI

Food cost: cos’è e perché è così importante?

teo dilillo 2 — Mon, 22 Aug 2022 14:20:36 +0000

Il termine food cost significa letteralmente “costo del cibo”, ma non riguarda solo il costo degli ingredienti utilizzati nella realizzazione di una pietanza, bensì include l’insieme dei costi di produzione, gestione, conservazione e servizio necessari affinché una un piatto raggiunga il consumatore. Il calcolo esatto del food cost è, per le attività di ristorazione, una delle chiavi per…

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Cucina vegana e vegetariana: il trend che conquista il mondo della ristorazione

teo dilillo 2 — Mon, 25 Jul 2022 14:18:54 +0000

Negli ultimi anni è andata sempre più diffondendosi la scelta di avere un’alimentazione vegana o vegetariana, ovvero una dieta che prevede l’esclusione della carne: tendenza alla quale chi opera nella ristorazione ha chiaramente dovuto adeguarsi includendo nei propri menù piatti “veg”. Per andare incontro alle esigenze e ai cambiamenti dei gusti dei clienti, i ristoranti si sono aperti…

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Con Bonduelle Food Service le verdure diventano protagoniste della pizza

teo dilillo 2 — Mon, 31 Jan 2022 15:30:22 +0000

Contorno, ingrediente, soluzione, vitalità e creatività: questi, secondo la filosofia di Bonduelle Food Service, sono i versatili ruoli delle verdure. La promozione di un’alimentazione sana e sostenibile, combinata a una costante ricerca rivolta all’innovazione, rende i prodotti dedicati alla ristorazione di Bonduelle perfetti per ogni piatto. I prodotti vegetali si rivelano alleati eccellenti per…

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